先日 山へ行ってきました。
山菜のみず 初夏 茎の部分を漬物にしたり煮しめして食べるのですが
今の時期になると 葉の付け根部分に 小豆色の玉を付けます。みずのむかごとか みずたまとか 正式にはなんて言うんでしょうかね？
山の沢沿いなどにあるのですが 誰かが入った後のようで あまりありませんでした。また違う場所に探しに行ってみるかな。
で 収穫は
これを葉をむしってこんな感じになります。
これをさっと茹でると きれいな緑色になります。
うちでは 出し醤油につけて お出ししています。シャクシャクとした食感で 今の時期しか食べられない珍味なんですよ。
