寒波も峠を越えたようですが 今朝も寒かった。 カットして干しておいた豆腐がいい具合に凍みてカチカチ！ ひもで縛ってぶらさげて干しておきます。 夜間に凍って 日中気温が上がり溶けて水分が抜ける これを繰り返してカチカチに乾燥させるみたいです。この…